mercredi 5 octobre 2016

Jus de Bissap : des fleurs d'hibiscus pour faire le plein d'anti-oxydants ! ✿

Je vous présente aujourd'hui une boisson que j'adore et qui permet de s'hydrater tout en faisant plaisir à sa santé et ses papilles ! Plus connue sous le nom de jus de bissap en Afrique de l'ouest, elle est également nommée karkadé par les égyptiens . Le point commun ? C'est le "jus" des fleurs d'hibiscus qui en plus d'être savoureux a une teneur très élevée en anti-oxydants

Bienfaits des fleurs d'hibiscus



Santé

Les vertus de l’hibiscus sont connues depuis l’antiquité et sont toujours utilisées pour ses propriétés médicinales :


Riche en nutriments :   Calcium, vitamine C, niacine, riboflavine et fer. Aide à luter contre l'anémie grâce à l'association fer/vitamine C.
Antioxydant : De par sa richesse en anthocyanes, polyphénols, et vitamine C, l'hibiscus aide à lutter contre le vieillissement cutané prématuré dû au stress oxydatif.
Hypotenseur : Fait baisser la tension artérielle.
Anti inflammatoire :  soigne les inflammations des voies respiratoires, du côlon et les maux gastriques.
Antiseptique urinaire : Traite les infections urinaires 
Diurétique : Aide à éliminer l'eau par les urines, bénéfique en cas de rétention d'eau.
Antispasmodique :  Soulage les spasmes musculaires et les crampes menstruelles.
Fébrifuge : Aide à faire baisser la fièvre.
Hypocholestérolémiant : Baisse le taux de cholestérol et  triglycérides.
Réduire la glycémie : Diminue la teneur en glucose du sang, bénéfique pour les diabétiques.


Beauté

Outre ses bienfaits en interne, les fleurs d'hibiscus peuvent également être utilisées en externe : 

Lotion anti-âge :  Ses propriétés antioxydantes en font un excellent anti-âge 
Cataplasme ( à réduire en poudre ) Soigne les eczémas, les allergies et les dermatoses. 
Colorant capillaire : En association à du henné ( colorant ou neutre ) pour donner des reflets rouge pourpre à la chevelure. On peut également l'utiliser pour colorer l'eau de son bain tout en faisant profiter de ses bienfaits à la peau !

Je trouve mes fleurs d'hibiscus séchées certifiée bio à un prix très abordable chez Aroma-zone : 3.5€ le paquet de 100g, nettement moins chères qu'en magasin bio.


Recette



1.5L d'eau ( minérale ou source )
50g de fleurs d'hibiscus séchées
75 à 100g sirop d'agave ( indice glycémique bas )
Une quinzaine de feuilles de menthe fraîches
Facultatif : Un peu d'extrait naturel de vanille

Coût de revient : 3.45€ / le litre




>> 1ère méthode : Dans une casserole, versez l'eau  et les fleurs d'hibiscus. Faites bouillir 15minutes afin que les fleurs libèrent leur jus. Hors du feu, ajoutez les feuilles de menthes. Laissez infuser jusqu'à refroidissement. Filtrez et ajoutez le sirop d'agave. Transférez dans une bouteille en verre hermétique.
>>2ème méthode : Faites bouillir l'eau. Éteignez le feu puis ajouter les fleurs d'hibiscus et les feuilles de menthe. Laissez infuser une journée afin que les fleurs d'hibiscus libèrent un maximum de jus. L'avantage de cette méthode ( légèrement moins concentrée que la prétendante ) est de conserver un maximum d'actifs et vitamine C contenus dans les fleurs.


> Le jus de bissap se conserve 3-4 jours au frais <


 Résultat


Magnifique couleur rouge pourpre


 Le jus de bissap est désaltérant et vraiment délicieux en plus de toutes ses vertus santé. L'hibiscus à un goût légèrement acidulé avec une arrière note d'amertume. Les feuilles de menthe apportent une touche de fraîcheur et le sirop d'agave en plus de remplacer parfaitement le sucre raffiné, adoucit très bien le tout ! Pour vous donner une idée, je trouve qu'il y a une ressemblance avec le goût du jus de cranberry, également réputé pour sa teneur en anti-oxydants.

Plutôt que de dépenser 5 à 6€ dans 1/2 litre de jus de cranberry ou grenade bio ( soit 11 à 12€ le litre ) soit distant riches en antioxydants ( sachant que la  vitamine C s'oxyde rapidement, notamment si la bouteille est en verre transparent et que le jus est en contact avec la lumière.. ), autant préparer ce jus maison qui est bien moins cher et bien plus bénefique pour la santé !


Connaissez-vous le jus d'hibiscus?
Avez-vous envie de goûter ?

7 commentaires:

  1. bonjour, ou est ce qu'on peut trouver les fleurs d'hibiscus ? merci

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    Réponses
    1. Bonjour, comme précisé dans l'article je les trouve chez Aroma-zone, c'est moins cher qu'en magasin bio :)

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  2. je serais surpris que la vitamine C survive à la dessication ( de même que celle du cranberry à l' ultra pasteurisation); là, il faut penser fruits frais ou choucroute crue
    maintenant, l' hibiscus est plus connu comme colorant, mais instable, les anthocyanes changeant de couleur en fonction du PH

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  3. Bonjour,
    Essaie l'infusion à froid : l'amertume ne ressort pas et il n'y a pas besoin d'ajouter de sucrant.

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  4. je la consomme en infu, à froid ou à chaud. mais il parait qu'en afrique, on ne la consomme pas en fin d'apres midi car c'est un excitant.

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  5. J'adore la tisane d hibiscus, il y a quelques années j'en buvais une thermos par jour que jemportais dans mes déplacements (en Allemagne on la trouve sous forme de sachet comme le thé) depuis j'en boit dès que j'arrive à en trouver a prix avantageux (marché à Marseille, Italie, Taiwan...je vais essayer aroma zone, on a l'air d'y trouver des tas de choses pour les adeptes du zéro déchets...mais dommage l'emballage sur ta photo a l'air en plastique
    Marie

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